طريقة تحضير خل التفاح بالمنزل:
ـ تغسل ثمار التفاح جيداً ثم تجفف.
ـ تقطع الثمار ـ دون تقشيرها أو نزع بذرها ـ
إلى قطع متوسطة متماثلة الحجم ،
وتوضع في إناء
يستخدم إناء فخاري أو زجاجي.. بينما يحظر استخدام أوان معدنية
لأنها تتفاعل مع خل التفاح.
ـ يغطى الإناء بقطعة قماش مسامي قماش قطن أو كتان.
ـ يوضع الإناء في مكان دافىء لبضعة أسابيع لتتم
عملية التفاعل بفعل البكتريا
الموجودة في الهواء.
ـ بعد تمام عملية التفاعل ، يكون عصير التفاح قد تحول إلى خل
التفاح ، والذي يُعرف برائحته النفاذة وطعمه اللاذع.
ـ يصفى العصير من التفل بقطعة قماش مسامي ويحفظ في زجاجات.
عرف الخل قديما كمادة شافية لكثير من الأمراض مثل تسيكن آلام الأسنان
و كعلاج لبعض الامراض المستعصية مثل الكوليسترول والصداع المزمن
وغيرها من الامراض الاخرى فهو يقضي على كثير من الميكروبات الضارة
.و يخلص الجسم من بعض الدهون الضارة. وأضاف الدكتور حمدي سامى
ناصر استشارى التغذية أن الناس قديماً كانوا يقومون بإعطاء الطيور قليلاً
من خل الطعام قبل ذبحها، لتطهير أجسامها من المواد
الدهنية الزائدة في جسمها،
وهذا ما دفع البعض إلى تناول خل الطعام بكميات كبيرة أملاً في التخلص من
نسبة كبيرة من دهون أجسامهم.
وأشار الدكتور حمدى إلى أنه إذا كان خل التفاح يقلل من نسبة الدهون
بالجسم فهو يساعد الجسم في التعامل مع الدهون بصورة اكثر كفاءة لكونه
يحول الدهون المعقدة الى دهون بسيطة يسهل تفكيكها وهضمها. وهو
ايضا يزيل الخمول ويوفر حالة من النشاط الجسماني. وهناك العشرات
من الفوائد الاخرى للخل.
ويحذر د حمدى قائلا إن الإفراط في تناوله يؤدى إلى كثير من المشكلات
الصحية مثل: التهابات المعدة، والكبد، وتغيير حموضة الدم.
وأضاف أنه يمكن تناول كمية قليلة من خل الطعام
تقدر بملعقة أو اثنتين يومياً،
توضع على السلطة الخضراء للعمل على تقليل الدهون
فى الجسم بدون أضرار
صحية ويننصح دائما بأخذ الخل بكميات صغيرة وضمن الوجبات الغذائية
وليس على معدة خاوية.
