Les bienfaits du fenouil
Plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont démontré
qu’une consommation élevée
de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires,
de certains cancers
et d’autres maladies chroniques. La présence de composés
antioxydants dans les légumes
et les fruits pourrait jouer un rôle dans ces effets.
- Santé osseuse. Une étude a démontré que du fenouil ajouté
- à l’alimentation
- des rats, diminuait la résorption osseuse (perte de substance osseuse).
- Quelques études ont conclu que la consommation de certains fruits
- et légumes avaient le même effet chez l’animal et était associée à une meilleure
- densité osseuse chez.
- Hypertension. Une étude réalisée chez l’animal a démontré que la consommation
- d’un extrait de fenouil diminuait la tension artérielle systolique.
- L’extrait de fenouil
- semble exercer cet effet hypotenseur en augmentant
- l’excrétion d’eau, de sodium et de
- potassium chez les animaux.
- Des études effectuées chez l’animal ou in vitro ont démontré
- que certains composés
- retrouvés dans le fenouil peuvent aider à prévenir certains
- types de cancers, par
- exemple le cancer du côlon. Que contient le fenouil?
Antioxydants
Des chercheurs ont trouvé une douzaine de composés antioxydants,
principalement
des flavonoïdes, dans un extrait de fleurs, feuilles et tiges de fenouil.
Selon une autre étude,
l’extrait de feuilles de fenouil aurait même une activité antioxydante
supérieure à celle
d’autres extraits d’herbes aromatiques typiquement consommées
dans l’alimentation
méditerranéenne (par exemple, la chicorée, le coquelicot et la salicorne.
Le fenouil aurait un pouvoir antioxydant semblable à d’autres fines
herbes telles que
les feuilles de Laurier, le romarin, le basilic, le thym et l’origan20.
